Blackjack Caribbean 21 is een kaartspel dat in online casino’s wordt aangeboden en geeft spelers de gelegenheid om bij twee gelijke kaarten te splitsen en na verdubbeling te verdubbelen. Is er na twee kaarten sprake van dubbelen en komt er nog een kaart, dan is dubbelen nog een keer toegestaan. Er zijn enkele regels die afwijken van standaard blackjack.
Er worden meer stokken gebruikt en de aas telt altijd voor 1 punt. De dealer deelt de kaarten aan de speler op en aan zichzelf één kaart open en één kaart gesloten. Splitsen, verzekeren, koppen, passen, dubbelen en overgeven is mogelijk. Bij meerdere kaarten is dubbelen mogelijk en azen mogen worden gesplitst.
Opgeven is mogelijk, waarna de speler de helft van de inzet terugkrijgt. Een aas met twee kaarten die een waarde 10 hebben, levert Caribbean 21 op. In geval van gelijkspel wint de dealer het spel. Bij Caribbean 21 is er sprake van een uitbetaling van drie op twee in het voordeel van de speler. Andere uitbetalingen kennen een verhouding van 1 op 1. Heeft de dealer een eerste kaart als aas, dan is verzekeren mogelijk.